El muñeco de jengibre, con su inconfundible aroma especiado y su encantadora figura, ha tejido su magia en las festividades estadounidenses durante generaciones. Originario de las tradiciones navideñas, este entrañable personaje de masa y especias ha conquistado los corazones de niños y adultos por igual.
Sin embargo, a pesar de su arraigada popularidad en la cultura norteamericana, el muñeco de jengibre ha mantenido cierta dosis de misterio y novedad en los países latinos, donde su presencia no es tan común en las celebraciones navideñas. Exploraremos las raíces de esta icónica figura festiva, desentrañando sus conexiones con la temporada y descubriendo cómo, a pesar de ser un visitante menos frecuente en los hogares latinos, el muñeco de jengibre sigue siendo un símbolo de alegría y dulzura que trasciende fronteras. ¡Acompáñanos en este viaje culinario y cultural mientras descubrimos la historia y el sabor único del muñeco de jengibre tradicional!
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de todo uso.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido.
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida.
- 1/4 cucharadita de clavo molido.
- 1/2 taza (1 barra) de manteca sin sal, a temperatura ambiente.
- 1/2 taza de azúcar morena.
- 1/4 taza de melaza (miel negra).
- 1 huevo o 2 (depende del tamaño).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Decoración:
Glaseado Real para Galletas de Jengibre
-
- 2 tazas de azúcar glas (azúcar impalpable o azúcar en polvo).
- 2 claras de huevo.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
- Unas gotas de jugo de limón.
- Preparación del Azúcar Glas:
- Tamiza el azúcar glas en un tazón grande para asegurarte de que no haya grumos.
- Preparación de las Claras de Huevo:
- En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Puedes hacerlo a mano con un batidor o con una batidora eléctrica a velocidad baja.
- Mezcla de Ingredientes:
- Agrega gradualmente el azúcar glas tamizado a las claras batidas. Mezcla bien para asegurarte de que no haya grumos. Si estás utilizando una batidora eléctrica, aumenta la velocidad a medida que se integran los ingredientes.
- Aromatiza y Ajusta la Consistencia:
- Agrega el extracto de vainilla (si lo estás usando) y unas gotas de jugo de limón para mejorar el sabor y la consistencia del glaseado. Si necesitas que el glaseado sea más líquido, agrega más jugo de limón; si lo necesitas más espeso, agrega más azúcar glas.
- Batido Final:
- Continúa batiendo hasta que el glaseado tenga una consistencia suave y brillante. Esto puede llevar unos minutos, así que ten paciencia.
- Uso Inmediato o Almacenamiento:
- Utiliza el glaseado de inmediato o cúbrelo con un paño húmedo para evitar que se seque. Si no lo usas de inmediato, puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador, pero asegúrate de volver a batirlo antes de usarlo nuevamente.
Instrucciones para la preparación del muñeco de jengibre
Preparación:
-
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca papel pergamino en las bandejas para hornear.
- Mezcla de Ingredientes Secos:
- En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela y el clavo.
- Batido de Ingredientes Húmedos:
- En otro tazón, bate la manteca y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega la melaza, el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Integración de Ingredientes:
- Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Enfriamiento de la Masa:
- Divide la masa en dos y envuélvela en papel film transparente. Refrigera durante al menos 1 hora para que sea más fácil de manejar.
- Estirado y Corte:
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 0.5 cm de grosor. Usa moldes con forma de muñeco de jengibre para cortar las galletas.
- Horneado:
- Coloca las galletas en las bandejas para hornear y hornea durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar completamente antes de decorar.
- Decoración:
- Mirar Glaseado arriba 🔼
- Secado:
- Deja que el glaseado se seque completamente antes de almacenar las galletas en un recipiente hermético.
Listo! ya tienes unas exquisitas galletas de muñeco de jengibre para disfrutar con tu familia en esta navidad y año nuevo! Cuéntanos, si te animaste a preparar esta receta. Y si tienes otras recetas, cuéntanos en comentarios como es la preparación.
Te pueden interesar otras recetas de postres
