La masa de hojaldre es una deliciosa y versátil, base para una gran variedad de recetas dulces y saladas. Su textura crujiente y su sabor único la convierten en un ingrediente imprescindible en la cocina. Si quieres aprender cómo hacer una masa de hojaldre casera, sigue estos sencillos pasos.
Ingredientes
- 250 gramos de harina de trigo
- 250 gramos de mantequilla o manteca fría
- 125 ml de agua fría
- 5 gramos de sal
Paso 1: Preparar la masa
En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
Corta la mantequilla o manteca en cubos pequeños y añádela a la harina. Con la ayuda de tus manos, desmenuza la mantequilla con la harina hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade el agua fría poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. No amases en exceso, solo lo suficiente para que los ingredientes se integren.
Paso 2: Dar forma a la masa
Forma la masa en una bola y envuélvela en papel film. Refrigera durante al menos 30 minutos para que la mantequilla se endurezca.
Después de refrigerar, saca la masa de la heladera y colócala sobre una superficie enharinada. Estira la masa con un rodillo en forma rectangular hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
Dobla la masa en tercios, como si estuvieras doblando una carta, y gira 90 grados. Repite este proceso de estirar, doblar y girar la masa tres veces más. Esto ayudará a crear las capas características del hojaldre.
Paso 3: Reposo y uso
Una vez que hayas terminado de doblar y girar la masa, envuélvela nuevamente en papel film y refrigérala durante al menos 1 hora.
Después de refrigerar, la masa de hojaldre casera estará lista para usar en tus recetas favoritas. Puedes utilizarla para hacer deliciosos croissants, pasteles, empanadas o cualquier otra preparación que requiera una base de hojaldre.
Recuerda que la masa de hojaldre se expande durante la cocción, así que asegúrate de dejar suficiente espacio entre los diferentes elementos de tu receta.
¡Disfruta de tu masa de hojaldre casera y sorprende a tus seres queridos con deliciosos platos!
Espero que esta receta te haya sido útil. ¡Buen provecho!
